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絲瓜

絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷須，易生不定根。國內外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。

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絲瓜炒蛋

制作材料：

絲瓜、雞蛋、鹽、油、姜末

制作方法：

1.絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

2. 鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水。

3. 倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

4. 將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

5. 鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

6. 大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了。

開洋絲瓜

制作材料：

絲瓜海米

制作方法：　　

1.絲瓜去皮，切片。

2.海米用水泡一會兒，去去咸味。

3.鍋里放一點油，下蔥姜爆出香味，加入海米，加入絲瓜煸炒，加入鹽，炒至絲瓜發軟，加入一些開水，水開后，可以淋點薄芡，撒些香油就可以出鍋。